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打蠟大米的識別方法:
1.聞：這是直接的辦法，抓一把米放到鼻子下面聞一聞，假如有蠟油味，或者是一股凡士林油味，這就要小心了，通常新米是帶有一種歸于稻谷的幽香。有些廠商會使用一些特殊手段來掩蓋打蠟米的氣味，通常會在加工期間用噴香處理。這種狀況就不能用聞這種辦法了。
2.摸：直接觸摸這些米，摸一下看這些大米有沒有米糠灰，通常新米多少都會有一點，假如是大米潤滑摸上去油油的，感覺有一層?xùn)|西附著在大米上那么這種就很可能是打蠟米。
3.洗：這可能是買了以后，假如用前面兩種辦法仍是無法辨別，那么就能夠用第三種了，把大米放到水中淘洗，假如水面上有油花呈現(xiàn)，并且洗了幾遍淘米水仍是那么污濁那么就要長一個心眼了。
